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茼蒿怎么做好吃?茼蒿的做法大全_五谷养生粥怎么做好吃

茼蒿怎么做好吃?茼蒿的做法大全北京军海癫痫病医院

茼蒿是春夏之交的蔬菜,其叶碧绿,有一种特殊的香味,茼蒿的食用方法有很多,比如说蒜蓉茼蒿,涮火锅,凉拌等,都是美味。但是生活中也有人不适应茼蒿的特殊味道,其实这个蔬菜营养价值很高,含有丰富的钙,特别适合少年儿童食用,可以促进骨骼的生长发育。

茼蒿怎么做好吃?

一、清炒茼蒿菜

1.材料

茼蒿400克,植物油40克,盐2克,白砂糖5克,味精1克,香油5克。

2.做法

(1)选用新鲜的嫩茼蒿菜,去根和杂质,清洗干净,沥干水;

(2)将炒锅置大火上烧热,迅速煸炒,炒至颜色变深绿,菜变软时加入白糖、味精,炒匀即可出锅装盘,淋上香油,趁热上桌供食。

二、蚝油茼蒿

1.材料

茼蒿1把,大蒜2瓣,蚝油0.25小匙,盐0.25小匙,鸡精0.125小匙,清水适量。

2.做法

(1)茼蒿洗净整齐码放到盘内,大蒜切成末撒在茼蒿上;

(2)碗内加蚝油、盐、鸡精、用适量清水调成汁淋在茼蒿上;

(3)开火,待锅开后把茼蒿放入蒸锅内,大火蒸5分钟取出

三、茼蒿炒鸡蛋

1.材料

茼蒿,鸡蛋,盐,蚝油,蒜瓣。

2.做法

(1)茼蒿切段,锅内放清水,稍微热水焯一下盛出。

(2)鸡蛋打碎放葱花搅拌均匀,锅内放油,鸡蛋倒入炒成块后盛出。

(3)锅内放油,炒香蒜瓣,加入焯过的茼蒿,炒绿后加入鸡蛋,放盐和耗油,翻炒均匀。装盘即可。

四、凉拌茼蒿

1.材料

茼蒿250克。

2.调料

香油10克,生抽10克,醋5克,芥末油5克,盐3克,味精3克,孜然5克,五香粉5克,白皮大蒜10克。

3.做法

(1)将茼蒿择洗干净,切成段;

(2)将茼蒿加入精盐、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。

五、蒜蓉拌茼蒿

1.材料

蒜蓉,茼蒿,花椒油,盐,醋,蒜末,芥末油。

2.做法

(1)首先先把茼蒿在沸水里焯一下,然后捞出浸在冷水里。

(2)切成小段后用花椒油,盐,醋,蒜末,芥末油拌匀。

六、茼蒿炒肉

1.材料

茼蒿,肉,盐,酱油,蒜末。

2.做法

(1)茼蒿切段,肉切丝。

(2)锅里放油加热,先四川癫痫病医院中西医结合放肥肉丝,炸出油来后再放瘦肉丝,炒至肉变白色。

(3)大火爆炒,然后放少许盐和酱油,最后撒上蒜末就可以出锅了。

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茼蒿是人们普遍认为绿色、纯天然的食物,就像苏轼诗中写到的那样,"蓼茸蒿笋试春盘,人间有味是清欢”。可见连苏轼这样的文豪、美食家都认可茼蒿是人间的至味,是春日不可错过的佳肴。茼蒿不仅甘香清甜,还可以醒神养心、开胃健脾,对于预防肝癌、肺癌等也有一定的功效。那么这么健康的食物包饺子的话想必更是美味了,茼蒿怎么包饺子好吃呢?

茼蒿水饺

以茼蒿为馅料的水饺,茼蒿中含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,其特有的香味挥发油,可消食开胃,有助于宽中理气,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝,促进排便;此外,茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,也具有降血压,补脑的作用。

中文名

茼蒿水饺

工艺:

口味:

清香味

主料:

小麦面粉(400克)猪肉(150克)

简述

主料:小麦面粉(400克)猪肉(肥瘦)(150克) 茼蒿(1000克)

调料:盐(5克) 味精(2克) 植物油(20克)

类别:快餐/主食 健脾开胃调理 利尿调理 滋阴调理

制作方法

茼蒿洗净,切去根部,再放入开水中氽烫发后,捞出,放入冷水中冷却,切成粒;鲜猪肉洗净剁成肉馅。

茼蒿中加入水适量的盐,仔细揉捏,直到出水,再把茼蒿的水分挤干,加入肉馅和调料(盐、味精、植物油),拌匀制成馅料。

水饺面皮中包入茼蒿馅,捏成饺子。

锅中倒入适量的水烧开,放入包好的茼蒿饺,煮到全部浮起时加入少量的水再次煮开后,捞出盛在盘子里就可以了。

营养分析

小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

茼蒿

猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

茼蒿:茼蒿中含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,其特有的香味挥发油,可消食开胃,有助于宽中理气,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝,促进排便;此外,茼蒿气味芬芳,可以消痰癫痫病发作时有什么症状开郁,避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,也具有降血压,补脑的作用。

食物相克

猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

茼蒿是大家都喜欢吃的蔬菜,吃火锅时茼蒿最常吃到,其实茼蒿的吃法还很多,可以凉拌,炒,特别是蒜蓉炒茼蒿的味道很不错,在这个夏天来一些清淡的菜吧。

一、茼蒿炒腊肉

主料:茼蒿适量、腊肉3小块

辅料:红椒1个

调料:食盐适量、鸡精少许、蒜4瓣、料酒适量、生抽少许

1、腊肉蒸一下去油,然后取出切薄片,蒜切片、红椒切丝、茼蒿切成段,全部放一边备用。

2、茼蒿洗干净去叶。

3、锅烧热,然后发放油,放入蒜片煸香。

4、先放入腊肉片。

5、煸炒出香味,等到腊肉出油放入茼蒿段。

6、放入后烹入绍酒快速煸炒。

7、放入盐、鸡精、生抽调味。

8、放入红椒丝翻炒均匀即可出锅。

二、蒜蓉炒茼蒿

主料:茼蒿一斤左右

调料:蒜瓣数粒、盐一小勺、色拉油约30克

首先是将新鲜的茼蒿洗干净,然后沥干水放在一边备用。如果茼蒿用来炒其他肉类的话,可以去掉叶子,但是做蒜蓉茼蒿就不用了。

然后将蒜瓣用刀切细,按照个人喜好设置大小,这里建议蒜蓉的话蒜瓣还是切得细一点比较好,蒜瓣的味道会比较出一点。

准备好材料后,就可以开锅热油的了,锅热了之后先将蒜蓉放到油里爆香,然后在放入茼蒿不断快速翻炒。等到茼蒿渐渐变软之后就可以放盐,然后起锅就可以了。

三、茼蒿的营养价值

茼蒿含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,包括丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、缬氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。可以养心安神、降压补脑,清血化痰,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退。

茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿,其中的胆碱等物质,具有降血压,补脑的作用。

茼蒿还有丰富的钙、铁、铜,所以缺钙的女士、想要帮助身体血液循环的人可以多吃。

另外,茼蒿中含有特殊香味的挥发油,可以帮助宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝,促进排便,达到通腑利肠的目的。

茼蒿是一种非常好吃又有营养的蔬菜,有一种非常独特的香味,尤其是营养丰富,长春癫痫医院哪好含有丰富的多种氨基酸和胡萝卜素等,深受很多人的喜欢,做法也非常的多,有的人拿来直接炒肉吃,有的人包饺子,包包子来吃,今天就给大家介绍一下茼蒿包饺子怎么做的方法。

茼蒿饺子的做法

1.准备好面粉;鸡蛋磕破于面粉中。

2.准备好茼蒿和白芝麻。

3.茼蒿洗净、切碎。

4.切碎的茼蒿榨出菜汁。

5.用榨出的茼蒿汁与面粉混合。

6.和好,揉匀,成光滑面团。

7.猪肉洗净、剁成末。

8.肉末和白芝麻放入茼蒿中。

9.茼蒿肉末拌好成饺子馅料。

10.面团揉匀,下剂、擀皮、包入馅料,捏合成饺子。

11.包好的饺子。

12.锅中水烧开,下入饺子;开锅后,点入凉水;如此三次,煮至饺子浮起即熟。

人在到了夏天的时候,由于天气炎热,所以很多人就会出现食欲不振的现象,到了夏天,人们相比于熟的热菜,更喜欢吃一些凉拌菜。因为凉拌菜吃起来清爽可口,还能够降低温度,生拌茼蒿菜这道菜在夏天的时候,也就受到了人们的欢迎。下面教大家生拌茼蒿菜应该怎么做才好吃?

茼蒿即蓬蒿。一年生或二年生草本植物,叶互生,长形羽状分裂,花黄色或白色,瘦果棱,高二三尺,茎叶嫩时可食,亦可入药。亦称"蓬蒿”。具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿,对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时,则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下,拌上芝麻油、味精、精盐,清淡可口,最适合冠心病、高血压病人食用。

茼蒿: 含有丰富的蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素C等成份。

功效:全草有健脾消肿、消热解毒、行气利尿、消积通便之效。治感冒发热、腹痛腹胀、肠炎痢疾、消化不良、便秘、营养不良性水肿、脾虚浮肿、乳腺炎、高血压、水肿、吐血等。

生拌茼蒿

健康功效:

醋:消食积、解毒、补血

味精:升压、富含蛋白质、富含钠

食材用料:

茼蒿叶 蒜 熟花生米 香油 味极鲜 醋 盐 味精

生拌茼蒿的做法:

1.茼蒿洗净,择下茼蒿叶备用

2.味极鲜、醋、香油、盐、味精调成汁

3.花生米炸过去皮,捣成花生碎

4.蒜捣成蒜泥备用

5.材料准备好以后,将蒜泥倒入调味汁中搅匀,倒在茼蒿叶上,撒上花生碎调匀即可食疗作用

1、消食开胃,通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕动,促进排便,达到通腑利肠的目的。

2、清血养心,润肺化痰茼蒿内含丰富的维生素、胡癫痫病中药治疗办法萝卜素及多种氨基酸,性味甘平,可以养心安神,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退;此外,茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。

3、利小便,降血压茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压、补脑的作用。

很多人在食用茼蒿的时候,总习惯使用炒的方式。而其实,生拌茼蒿也是一种不一样的味道,那么,通过对生拌茼蒿的做法的了解,建议您不妨亲手制作一份尝尝,或许您尝过之后就会爱上这道菜了。而且,生拌茼蒿的做法是既简单又节省时间的,最重要的是吃了对身体有好处。

茼蒿这种植物在野外还是很常见的,但是很少有人知道其实茼蒿也是一种可以吃的食物。在我国很多南方地区,人们就比较喜欢吃茼蒿,而且还研制出了不同的制作方法,大大满足了人们的胃口,营养也很丰富。那么问题来了,如果想要将茼蒿蒸着吃,到底该怎么制作才好呢?

1.蒸法一

主料:

茼蒿200克、鸡蛋1个、淀粉100克。

辅料:

盐适量。

具体步骤:

第一步葱洗净切葱花,姜剁成末。

第二步茼蒿洗净切碎。

第三步将茼蒿,葱姜倒入碗中,加入蛋液,混合均匀。

第四步加入胡椒粉,拌匀,筛入茼蒿中,拌匀,使每片茼蒿都粘裹上粉,抓捏成个头大小相同的丸子。

第五步盐,泡打粉,淀粉,面粉倒在一起混合均匀。

第六步放入沸腾的蒸锅中,大火蒸约10分钟左右,熄火,揭盖,装盘,趁热食用。

2.蒸法二

主料:

茼蒿150克、鸡蛋25克。

辅料:

土豆淀粉适量、面粉适量。

具体步骤:

第一步葱洗净切葱花,姜剁成末。

第二步茼蒿洗净切碎。

第三步将茼蒿,葱姜倒入碗中,加入蛋液,混合均匀

第四步加入胡椒粉,拌匀

第五步盐,泡打粉,淀粉,面粉倒在一起混合均匀。

第六步筛入茼蒿中

第七步拌匀,使每片茼蒿都粘裹上粉。

第八步抓捏成个头大小相同的丸子。

第九步放入沸腾的蒸锅中,大火蒸约10分钟左右。

第十步熄火,揭盖,

第十一步装盘,趁热食用。

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