洋葱的营养价值 怎么做更好吃

洋葱的营养价值 怎么做更好吃

【 - 五谷养生粥怎么做好吃】

在日常生活中,大家都不喜欢口味重的食物,因为出门还要刷牙很是麻烦,但是大家知道吗,有些口味重的食物所含有的营养成分是其他食物所没有的哦,今天我们就来了解一下洋葱吧。

洋葱的营养价值

每100克鲜洋葱头含水份88克左右,蛋白质1~1.8克,脂肪0.3~0.5克,碳水化合物5-8克,粗纤维0.5克,热量130千焦,钙12毫克,磷46毫克,铁0.6毫克,维生素C14毫克,尼克酸0.5毫克,核黄素0.05毫克,硫胺素0.08毫克,胡萝卜素1.2毫克。

还含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、柠檬酸盐、多糖和多种氨基酸。挥发油中富含蒜素、硫醇、三硫化物等。

花蕾、花粉、花药等均含胡萝卜素。洋葱的致泪成分是环蒜氨酸,洋葱内所含的S-丙烯基-L-半肮氨酸硫氢化物是环蒜氨酸的前体,在碱性条件下,可环合成环蒜氨酸。

一、利尿排毒

洋葱还含有类黄酮,与降血糖药物甲磺丁脲成分相类似,能在体内生成槲皮甘素,有较强的利尿作用,可防治糖尿病及肾性水肿。糖尿病患者每天食用25~30克洋葱,能起到较好的降低血糖和利尿的作用。

二、治疗高血压

高脂血症患者经常吃洋葱,体内的胆固醇、甘油三酯和脂蛋白水平均会有明显下降。专家认为,常食洋葱可以长期稳定血压,改善血管脆化,对人体动脉血管有很好的保护作用。

其中洋葱含有的前列腺素A是较强的血管扩张剂,能激活溶血纤维蛋白活性成分,可以降低人体外周血管和心脏冠状动脉的阻力,对抗体内儿茶酚胺等升压物质,并能促进引起血压升高的钠盐等物质的排泄,从而具有降低血压和预防血栓形成的作用。

三、防癌

近代医学研究还表明,洋葱中含有微量元素硒。硒是一种抗氧化剂,它的特殊作用是能使人体产生大量谷胱甘肽,谷胱甘肽的生理作用是输送氧气供细胞呼吸,增强细胞的活力和代谢能力,具有防癌抗衰老的功效。

洋葱的其他营养价值

1、可以对抗哮喘

洋葱含有至少三种抗发炎的天然化学物质,可以治疗哮喘。由于洋葱可以抑制组织胺的活动,而组织胺正是一种会引起哮喘过敏症状的化学物质;据德国的研究,洋葱可以使哮喘的发作机率降低一半左右。

2、可以预防胃癌

洋葱和大蒜、大葱、韭菜这些葱属蔬菜,因含有抗癌的化学物质,研究人员在中国山东省一个胃癌罹患率很高的地方所做的调查发现,当洋葱吃得越多,得胃癌的机率就越低。

3、预防胆固醇过高

据哈佛医学院心脏科教授克多格尔威治博士指出,每天生吃半个洋葱,或喝等量的洋葱汁,平均可增加心脏病人约30%的HDL含量(HDL为高密度脂蛋白胆固醇,一种被认为有助于预防动脉粥状硬化的胆固醇,也是一种的好的胆固醇。)

每天生吃半个洋葱,或喝等量的洋葱汁,以保护心脏。

4、可以治疗糖尿病

很久以前,洋葱就被用来治疗糖尿病,到了现代,医学也证明洋葱确实能够降血糖;而且不论生食或熟食,都同样有效果。原来洋葱里有一种抗糖尿病的化合物,类似常用的口服降血糖剂甲磺丁胺,具有刺激胰岛素合成及释放的作用。

洋葱的做法

洋葱炒治癫痫病哪里治疗比较好

材料

紫色洋葱一个,白色的也可以,我比较喜欢紫色的,里脊肉250克,剁辣椒一大勺,生抽一大勺,料酒一小勺,淀粉少许,盐一小勺

做法

1、把洋葱扒皮,用冷水泡一会,然后切成小块。

2、把里脊肉洗净,切成薄薄的小片,用剁辣椒、生抽、淀粉、料酒腌10分钟左右。

3、坐锅热油,等油温8成热时,滑入肉丝,迅速的拨散,炒至肉片变色断生以后再加入洋葱翻炒片刻,直到洋葱炒出香味,加入一点点盐就可以起锅了。

洋葱炒鸡蛋

材料

鸡蛋200克,洋葱300克,葱10克,姜10克,大蒜10克

做法

1.洋葱洗干净去皮切丝,把鸡蛋加点盐划散。锅中底油,油热,倒入蛋液炒蛋,然后弄成蛋花盛起来待用。

2.把鸡蛋加点盐划散。锅中底油,油热,倒入蛋液炒蛋,然后弄成蛋花盛起来待用。

3.锅中倒入底油,油热加一点姜片,和辣椒丝(辣椒我是为了配色才加的)爆香一下,倒入洋葱翻炒十来下,然后加盐,鸡精再翻炒几下。

4.然后盖盖子闷,目的是去除辣味,两分钟后揭盖把鸡蛋倒入翻炒几下就可以了。

洋葱牛肉卷饼

材料

面粉250克,洋葱1个,牛肉200克,开水150克,冷水25克,盐1克,料酒10ml,淀粉5克,植物油10ml,生抽20ml

做法

1.洋葱洗净后切丝,牛肉切成丝后加入料酒,淀粉,植物油搅拌20分钟备用

2.锅中放油,油热后倒入牛肉丝,再倒入洋葱丝,加入生抽翻炒均匀即可

3.面粉先加入开水,再加入冷水搅拌成面团,放20分钟备用。分成7份

4.取其中一块按平,擀成极薄的圆片,放电饼铛中烙熟。烙一面就可以了

5.将面饼放在最下层,再放入生菜,和洋葱牛肉丝卷起即可

6.吃不完的面饼,冷却后放保鲜膜,次日吃依然好吃

洋葱土豆饼

材料

土豆1个,洋葱,胡萝卜,青椒,鸡蛋1个,脆皮肠适量,胡椒粉适量,盐 适量

做法

1、土豆洗净,去皮切小块,放蒸锅里蒸熟。

2、将蒸好的土豆块压成泥。

3、青椒、胡萝卜、香肠切丁,洋葱一部分切丁,一部分切成圈。

4、洋葱圈内圈沾上一层薄薄的生粉备用。

5、鸡蛋打成蛋液。

6、取一个大点的碗,将青椒、胡萝卜、香肠、洋葱丁与蛋液和土豆泥搅拌成糊状,并放入一点盐和胡椒粉调味。

7、锅里放油,烧热后放入洋葱圈。随后用勺子舀一勺土豆泥蛋糊,放入洋葱圈内,用小火煎至定型,翻转另外一面至两面都金黄就可以了。

芝士洋葱海鲜汤

材料

鱿鱼,青口 虾仁 洋葱1只 蘑菇4只 蒜头3颗 番茄1只 黄油 芝士 盐 黑胡椒粉

做法

1、洋葱切粒 蘑菇切片 蒜头排扁 番茄切块;

2、起油锅下黄油,蒜头,番茄,洋葱,蘑菇,盐煸炒;

3、加开水,下海鲜,加芝士;开颅手术后癫痫症状

4、沸腾后,中火煮10分钟;

5、盛出撒上黑胡椒粉和荷兰芹粉即可食用。

番茄洋葱肉末意面

材料

原材料:意大利面(长条),蒜蓉,洋葱,番茄,肉末

配料:番茄酱,橄榄油,海盐

做法

1、锅里加水烧开,加入一点盐,再放入意大利面,煮至15分钟

2、在此同时,把洋葱切碎,番茄切块

3、锅里放入油,把蒜蓉,肉末(猪肉,牛肉都 可以)放入锅内翻炒,肉末变色可以加入洋葱番茄

4、大概2分钟后关火等待意面,意面煮好后,用凉水冲刷,逼干水分

5、开火,之前那个有肉末的锅倒入意大利面翻炒,加入番茄酱海盐

总结:看完文中所介绍的洋葱含有的营养,亲们是不是对洋葱有所改观了呢,以后亲们可要多多注意了啊,千万不要以貌取人哦,喜欢吃洋葱的朋友,文中有好多美味的洋葱食谱哦,快试试吧。

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水饺是很多人对于家的记忆,家里包的水饺总是比外面买的更有滋味,更富情怀。水饺的馅料随着每家每户口味变化而不断推陈出新,洋葱牛肉水饺就可以说是一种创新口味的饺子了。制作洋葱牛肉水饺的时候,大家需要注意一些技巧,这样水饺会更好吃。

一、洋葱牛肉水饺的用料

主料洋葱1个,姜适量,鸡蛋1个,鸡精适量,猪肉100克,牛肉500克。

二、洋葱牛肉水饺的做法

1.面粉加水和少量盐揉成光滑的面团,盖上盖子饧一饧。

2.牛肉猪肉切成小丁。

3.洋葱切成小丁(切洋葱真是一项让人泪流满面的工作啊,可以在旁边放点水)。

4.把肉丁、洋葱丁在一起剁好。

5.姜剁成茸(我不喜欢吃到姜,所以都切得很细的)。

6.把鸡蛋、姜茸、油、盐、鸡精、酱油加到剁好的馅儿里,按一个方向搅拌上劲。

7.加进剁碎的西红柿继续搅哈。

8.饧好的面分成大小均匀的剂子。

9.擀成皮,包上馅儿。

10.把皮捏起来,就包成一个一个饺子了哦。

11.锅里添水,开后下入饺子,用勺子向一个方向轻轻推着搅拌,饺子漂起来,鼓起来之后,稍微煮一会儿就好。

三、洋葱牛肉水饺的做法技巧

1、冷水面团口感好!面和水比例为2:1,也就是500克面粉用250克水,如果想要面软一点儿,就稍微多加一点儿水。活好的面要醒足醒透,最好中间揉几次,揉完了再醒。

2、煮饺子要加盐!煮水饺时,在水里放一颗大葱或在水开后加点盐,再放饺子,饺子味道鲜美不粘连。

3、通常做包子、饺子的肉馅都要打进一些水,以便使肉馅软滑口感好,即用清汤或花椒泡的水,向着一个方向搅,搅到“上劲”馅料成团不散。但韭菜馅的就不要打水了,水分很多,又没有挤水的可能,于是肉馅中就不用打水了。

丝瓜具有清暑凉血以及解毒通便的效果,同时还能够帮助我们美容养颜,祛风化痰,丝瓜可以直接用来做成丝瓜炒肉,或者是用丝瓜打汤,都是比较家常营养的吃法。

一、丝瓜炒肉

<北京军海中医医院治癫痫吗p>主料丝瓜三根五花肉250g

方法/步骤

1、准备食材:丝瓜三根,五花肉250g,葱、姜、蒜适量,酱油、油、盐、五香粉适量。

2、丝瓜用薄片的削皮刀刮去外面的一层薄皮,冲洗一下。

3、丝瓜不要去皮太厚,轻轻刮去外面的一层薄皮即可。

4、如果没有削皮刀的话,可用铁勺或筷子粗的那头,也可刮去。

5、丝瓜切滚刀厚片。

6、五花肉切薄厚均匀的片,葱、姜切碎,蒜拍一下切碎。

7、锅中放油,油热后倒入五花肉,小火煸出油。

8、五花肉煸至金黄色后,依次放入葱、姜、五香粉、酱油翻炒均匀。

9、放入丝瓜翻炒,加一点点水防止粘底。

10、中火炒至丝瓜变软放盐,继续炒一分钟,关火撒上准备好的蒜碎,利用余热翻炒均匀,出锅盛盘。

二、注意事项

用薄片的削皮刀,很好给丝瓜去的。

不要去皮太厚,一是为了减少营养的流失,二是可以做出的菜碧绿养眼。

蒜一定要拍了再切才出味哦。

茭白属于一类水生的蔬菜,尤其在我们国家的南方地区以及东南亚是非常流行的。而且茭白的制作方法非常的随心所欲,比如有的人喜欢吃炒菜,就可以炒茭白,喜欢吃腌制的,就可以像腌制其他菜一样进行腌制,味道都是非常不错的。而且茭白也算是一种营养食物,那么,茭白怎么做更好吃?

1、清炒茭白

茭白清炒很好吃,平时制作时可以把三百克茭白洗好切成丝状,再把青红椒各一个,洗好去籽切成丝状,大蒜适量切成蒜末,在锅中放油加热以后,把葱花炒香,然后放入青红椒丝和茭白丝一起炒匀,加入少量生抽,再加入食用盐,最后放入蒜末,炒熟以后直接出锅就可以。

2、油焖茭白

油焖茭白也很好吃,在制作时需要三百克新鲜茭白,生姜十克,冰糖十克,生抽三十克,玉米油和食用盐适量,把茭白洗好切成片状,入油锅炸制,炸好以后取出,重新起锅放冰糖炒化,再加入生抽,把茭白入锅焖制一会加食用盐调味,调匀以后就能取出食用。

3、茭白炒肉丝

茭白炒肉丝也很好吃,在制作时要把茭白切成细丝,把肉丝提前切好用料酒和蛋清与淀粉腌制一下,起锅放油以后先把肉丝入锅炒散,然后加入生抽,炒匀,接着放入葱花炒香以后放入茭白丝,炒两三分钟,加入食用盐调味,出锅前加入鸡精提鲜就可以。

烤麸的制作需要了解一定的技巧,这样才能够更加的营养美味,下文所介绍的这两种不同的制作方法,大家也可以参考了解,烤麸搭配黑木耳,黄花菜,花生等就是比较常见的搭配制作法。

方法一、

材料

烤麸黑木耳黄花菜花生老抽白糖

做法

1:烤麸反复清洗 锅里放水烧开放入烤麸煮5分钟捞出 清水里浸泡片刻捞出切块 泡在清水里用时捞出挤掉水份

2黑木耳泡发好后摘去根蒂 用盐水反复抓洗 开水里烫一下捞出 清水里浸泡片刻沥干水份

3:黄花菜泡发好后摘去根蒂 开水里煮熟捞出泡在清水里 用时捞出挤干水份

4:花生泡在治癫痫病什么药较好清水里20分钟 开水里煮10分钟捞出

5:炒锅烧热倒油 放入烤麸翻炒 倒老抽翻炒 放水没过烤麸 大火烧开放黑木耳上盖中火焖到水快烧干了放黄花菜 花生 盐 糖翻炒 大火收汁出锅放凉即可

注:烤麸的豆腥味很重一定要开水烫过冷水反复清洗挤掉水份

老抽和糖根据自己的口味来决定放多少 也可以放点红辣椒进去微辣的味道也不错

一次吃不掉的烤麸很容易变的又干又硬建议汤汁留多一点

方法二、

食材食谱热量:519.95(大卡)

主料烤麸100g干香菇8朵

方法/步骤

所有干货水发后洗净控水,烤麸切粒,腐竹切段,香菇切片,木耳撕成小朵,金针菇洗净择开,胡萝卜洗净切片。

锅中倒油,油热后下入香菇,腐竹,烤麸,木耳,翻炒到所有锅中食才都均匀裹上油了,下入胡萝卜和金针菇。

碗中加入酱油,糖和清水调汁,把兑好的汁倒入锅中,与食材拌匀,略煮3min。

大火收汁,在冰箱里冷藏一下,吃的时候淋上香油,点几个葱花做点缀。

美味的烤麸出锅啦

注意事项

炒烤麸需要比一般炒菜稍多的油,因为烤麸吸油,油少了会比较干。

糖蒜吃吃大蒜的一种方式,而这种方式受到很多人的喜爱,但是大多数人对糖蒜的做法,并不了解和认识,所以针对于这些疑惑,看看以下所介绍的两种不同的糖蒜做法。

做法一:

材料:新鲜大蒜10斤(5000g),白醋4瓶(2000ml),黄晶冰糖500g,蜂蜜400ml

步骤:

1.新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮,将根须部分切去,将茎部剪齐。

2.先用流动水清洗处理好的大蒜,再用较大的水池或水盆浸泡1小时,之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。放置8-10小时沥干水分。

3.在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖,中火煮沸至冰糖融化,制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置,放凉至室温。

4.取干净干燥的泡菜坛子,先将沥干水分的大蒜码进坛子,再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入(水量以没过所有大蒜为宜),最后把蜂蜜均匀地浇在表面。

5.将泡菜坛子盖好、密封。腌制2个月后可以开始食用,最多可腌制12个月。

做法二:

材料:鲜蒜3000克,白糖1200克,盐70克。

步骤:

1、将蒜去老皮,码入干净的小缸内,码时一层蒜撒一层盐,3000克撒(50克)盐,最后在上面浇上(100克)清水,腌泡12个水里后,往蒜缸里浸清水,淹没蒜面。要陨3天换一次水连续天,以除蒜辣味;

2、将蒜捞出放入干净盆内,撒入白糖,用手将糖均匀地搓在蒜上,然后把蒜装入坛中,每隔一屋蒜撒一层白糖将糖撒完;

3、用清水(300克),盐上火熬开晾凉徐徐倒入坛中,然后用两层纱布封住坛口,用细绳所紧,放置阳凉处约50天即可。

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