野菜怎么炒好吃?_春季养生野菜

野菜怎么炒好吃?

【 - 野菜养生季节】

大家之所以喜欢吃野菜,是因为这些野菜都是免费的,只要自己勤快一点,就能够亲自上山去采野菜来吃,另外很多野菜都有药用作用,可以辅助治疗多种疾病,在吃野菜的过程中,一定要注意相关事项,比如不能长期大量的吃,还要掌握正确的烹饪方法,那么野菜该如何炒才好吃呢?

野菜怎么炒好吃?

春天来了,漫山遍野的泥土里面,不断地钻出一个有一个的可爱点的绿色植物。这些小家伙,看似很平常,其实很多都是不知道的美味呢?例如,荠菜、苦菊、灰灰菜、苋菜、马齿苋、刺芥、洋槐花、核桃花、枸杞芽、苜蓿……那么,这些野菜怎样做好吃呢?

首先,这些野菜的名字叫做蔊菜,因为带有一点红色,所以当地人都会叫它们红蔊菜,算是它的一个特点了。红蔊菜长得比较普通,有点像薄荷;它也有其他的名字,叫做辣米菜、江剪刀草绿豆草等等。

红蔊菜有祛痰,止咳的功效。可用于慢性支气管炎。降压利尿,凉血止血。用于头晕脑胀,高血压病,小便热涩不利,尿血,崩中带下。是一种很不错的药食两用的野菜。

那么,这种既可以当做药物,又可以食用的野菜,要怎么食用才好吃呢?其实并没有多么复杂,吃的方式非常简单,只需要简单的炒一炒就可以了。那么,要如何炒制呢?就让一起来看看吧!

首先当然是先准备好红蔊菜了,清洗的时候需要用到清水,总共要清洗三遍,这是因为野菜的泥沙含量比较多,所以要彻底性干净,以免影响口感和味道。

清洗好之后要沥干水分,然后就可以开始烹饪了。炒菜当然就是要先热锅热油了,等到油温起来之后,就可以放入事先切好的大蒜和辣椒,记得都是切丁的,主要是爆香,有香味出来的时候,就可以放入红蔊菜了。将红蔊菜在锅子里面爆炒几十秒之后,进行调味操作,然后大伙炒一下就可以起锅装盘了。

做绿面。去过咸阳的人都知道,在咸阳的有一款biangbiang面很知名,但是在农村,刺角面也不错的。刺角面,其实就是刺芥面,将其汁水与面充满很合,制成绿色的面,煮熟后与炒制的韭菜拌在一起吃,味道杠杠的。

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虾酱是一种沿海地区独具风味的调味品,因为虾酱主要是利用小虾混合食用盐制作而成,所以虾酱的味道略咸。但是沿海地区的人们非常喜欢使用虾酱制作菜肴,主要是因为虾酱不仅可以起到调味作用,还可以使菜肴独具海鲜的味道。虾酱的制作方法五花八门,每个人可以根据口味偏好选择不同的制作方法,而炒虾酱如何炒才会比较好吃?

虾酱怎么吃

虾酱的味道比较咸,可以在喝白粥的时候当咸菜食用,又或者拌面的时候当调料酱。它就是我们常说的重口味,还有个更好的吃法就是用作风味菜的配料,这样它的吃法就很多种,下面与你分享两种比较常见的搭配吃法。

一、虾酱炒鸡蛋

做法:

1、将鸡蛋打散放进碗里,根据个人口味加入适量的虾酱,再加上少许葱花一起搅拌。

2、热锅后,倒入食用油,将搅拌好的蛋液倒入锅内煎炒。

3、炒到鸡蛋液基本成型后,加入少许水,继续翻炒两分钟即可出锅。

二、虾酱蒸猪肉

做法:

1、将猪肉洗干净后切片,放进盘子。

2、在猪肉上面加上两勺虾酱和一勺白砂糖,用勺子抹开,让虾酱均匀地在猪肉上铺满一层。

3、加入少许食用油,静放腌制五分钟。

4、放进蒸锅,蒸5—8分钟即可。

怎样自制虾酱

虾酱顾名思义就是用虾制作的酱料。制作虾酱选用小虾来制作比较好。一般选在每年的8—10月份制作,因为这个时候的小虾特别多,而且味道鲜美。自制虾酱的难度也不难,可以根据自己口味调制,只需以下几个步骤即可。

材料:小虾500g、番茄酱200g、砂糖适量、蒜1个、洋葱1个、耗油、橄榄油、盐、黑胡椒粉、鸡精

做法:

1、将小虾清洗干净,泥污洗不干净会影响虾酱的味道。

2、将小虾捣碎,最传统的做法是用擀面杖捣,但如果没有,也可以放在砧板上用到剁碎。

3、将蒜和洋葱剁成碎末状。

4、锅热后,倒进橄榄油,加热,将蒜和洋葱末倒入一起爆香。

5、加入番茄翻炒,同时加入小虾末。

6、加入适量砂糖、耗油和食盐。

7、翻炒均匀后,加入适量的水,慢火熬制,一直到酱汁浓稠时,添入适量鸡精和黑胡椒粉。

8、翻炒均匀后,即可出锅。

现在人们的生活水平提高,人们对于吃的东西也很挑剔,但是现在人们也很注重养生的,那些被我们遗忘的野菜可是对于我们的身体很好的,所以今天要介绍8种野菜,让你们知道平凡无奇的它们藏着多么好的功效的,一定会让你们爱上它们,下面就让我们一起来了解一下有哪些野菜吧。

一、马齿菜

马齿菜,又叫马齿苋。一年生草本植物,肥厚多汁,无毛,高10-30cm。生于田野路边及庭园废墟等向阳处,国内各地均有分布。它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。

马齿菜的药用:

1、马齿菜具有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿等作用。因为它含有丰富的肾上腺素,能促进胰岛腺分泌胰岛素,调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定,所以对糖尿病有一定的治疗作用。

2、现代研究,马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质:SL3脂肪酸是形成细胞膜,尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质;维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能,增强视网膜感光性能,也参与体内许多氧

3、马齿苋还可作兽药和农药化过程。

马齿菜的食用方法:

马齿菜吃法有很多种,开水烫过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。如:马齿菜炒鸡蛋,蒸马齿菜馅包子,或煮点清热止痢的大蒜马齿菜粥。(由于其中含酸类物质比较多,所以吃的时候会觉得稍有些酸味。)

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二、蒲公英

蒲公英属菊科多年生草本植物,又名——婆婆丁。种子上有白色冠毛结成的绒球,花开后随风飘到新的地方孕育新生命。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物、氨基酸、微量元素及维生素等。有丰富的营养价值,是药食兼用的植物。

蒲公英的药用:

1、蒲公英具有清热解毒,消肿利尿、缓泻、退黄疸、达到利胆和保肝的作用。

2、蒲公英具有广谱抗菌的作用,还能激发机体的免疫功能。

3、蒲公英能预防治疗多种妇科疾病(乳腺小叶增生、附件炎等)。

4、蒲公英能预防、缓解、治疗咽喉类疾病。

蒲公英的食用方法:

蒲公英的吃法很多,可以生吃、炒食、做汤,用开水烫过后与海蜇皮凉拌、蒲公英炒肉丝,蒲公英与小土豆(马铃薯)牛肉一起油焖;蒲公英与胡萝卜拌咸菜等;蒲公英还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等,调成一杯能够清热解毒、消肿的蒲公英绿茶。

三、苦菜

苦菜的学名叫苣荬菜,为菊科植物。生于山地及荒野,为田间杂草。分布于中国北部、东部和南部。茎呈黄白色,叶片为圆状披针形,表面绿色,背面灰绿色。花鲜黄色,舌状。早春采收,洗净,鲜用或晒干。晒干了的苦菜中含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素。

苦菜的药用

苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液,对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。

苦菜比较常见的吃法有:蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪

四、蕨菜

蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜。属于凤尾蕨科。喜生于浅山区向阳地块,多分布于稀疏针阔混交林。是无任何污染的绿色野菜,不但富含人体需要的多种维生素,还有重要的药用价值。

蕨菜的药用:

蕨菜具有健胃、降气、化痰、清热滑肠、利尿安神、舒筋活络等功效。

蕨菜的食用方法:

蕨菜食用方法很多,沸水烫后凉拌、蘸酱、肉丝炒蕨菜等,还可以加工成干菜,做馅、腌渍成罐头等,是难得的上乘酒

五、桔梗

桔梗又叫明叶菜﹑和尚帽。桔梗属多年生草本植物,叶子卵形或卵状披针形,花暗蓝色或暗紫白色,可作观赏花卉。

桔梗的药用

桔梗其根可入药,有止咳祛痰、宣肺、排脓、镇痛﹑解热﹑镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌等作用。

桔梗的食用方法:

桔梗根开水烫过晾干,添加姜、蒜、盐、糖、味精、鸡精、辣椒油等做成咸菜( 朝鲜族人的最爱)。

六、荠菜

荠菜为十字花科植物,遍布全世界。其营养价值很高,具有蛋白质、维生素、叶绿素、钙、磷、铁等矿物质及微量元素。

荠菜的药用

荠菜具有很高的药用价值:和脾、明目、清热利水、止血补气、补虚健脾等功效。常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。

荠菜的食用方法:

荠菜是一种人们非常喜爱的食用野菜,食用方法多种多样,开水烫过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以,还可以熬成鲜美的荠菜粥。

七、苋菜

苋菜是一年生草本植物, 叶对生,卵形,分布较广泛。苋菜的根一般为紫色或淡紫色,不同地区,颜色略有不同,茎上很少有分枝,有绿色或淡紫色的条纹,开绿白色花,结黑色种子。

苋菜的药用

苋菜具有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥的作用。

苋菜的食用方法

苋菜的叶和茎常作蔬菜食用。苋菜除了炒食﹑凉拌﹑做汤外,苋菜也常用来做馅,如:凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等,营养丰富。

八、刺嫩芽

刺嫩芽,别名刺龙芽、刺老芽等。属多年生落叶小乔木,主要生长在灌木丛中和林中空地,是木本植物。它的树皮呈灰色,上面生满了粗大坚硬的皮刺,花是淡黄白色。

刺嫩芽的药用:

刺嫩芽具有:补气、活血、祛风、利湿、止痛、补肾、益精等作用。

是不是觉得平时我们遗忘的野菜,原来它们对于我们的身体是那么好的功效,现在是不是很动心,是不是想去尝试啦,那就马上行动吧,用你的味蕾去摸索其中的美味吧,并且你们可以尝试一下文章介绍的这几种常见的野菜风味,希望你们会喜欢它。

相信大家对于野菜是非常熟悉的吧,很多野菜不但可以食用而且还能药用,所以我们要善于利用野菜来为我们的健康服务,但是我们也应该知道很多野菜是有毒的,我们在吃野菜的时候一定要非常小心,吃野菜如果没有在安全的情况下还是不要乱尝试的好,否则不但威胁到健康甚至是会带来生命的危险。

那么我们应该怎么吃野菜才最安全呢,我们要了解一些野菜的知识,应该知道哪些野菜是有毒的,一旦出现了吃野菜中毒,我们应该懂得如何去处理。

正值春天,相信不少人会去踏青、挖野菜,这时候的野菜也正新鲜。但是您知道吗,并非所有的野菜都可直接食用,贸然食用可能中毒,轻者腹痛、恶心、呕吐,重者呼吸困难、心力衰竭,出现意识障碍甚至死亡。那么,我们应当怎样吃才安全呢?

野菜怎么吃更安全

野菜:营养丰富 部分有药用价值

野菜含有丰富的维生素、微量元素、膳食纤维、碳水化合物、脂肪等。每百克荠菜含维生素C

90毫克,一个人每天吃50多克荠菜就可以满足人体对维生素C的需要了。蕨菜含有人体所必须的17种氨基酸、8种人体不能合成的氨基酸,微量元素、胡萝卜素等也很丰富,每百克蕨菜所含的蛋白质比芹菜、青椒高3倍,比番茄高两倍。不仅如此,有些野菜还有药用价值,蕨菜可清热利尿、益气养阴;荠菜能止血、降压、治目疾等;马齿苋可消炎解毒、抑制细菌等

山蒜有微毒 榆钱不宜炒吃

野菜虽然美味可口,但吃起来也是有讲究的。山蒜等一些野菜有微毒,不经浸泡食用会导致怎样治好癫痫病周身不适,这类野菜在煮食前务必要在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理;树上的野菜如刺嫩芽、榆钱等不宜炒吃,宜蒸吃或做酱吃。如果炒着吃,既粘又涩,难以下咽。

虽然野菜营养价值较高,但不是人人都适宜吃野菜。荠菜不适合孕妇食用,因为它有催产的作用;小根蒜不适合发热的病人食用;消化功能不好的人不适合大量食用山野菜。

纯天然不等于安全 许多野菜有剧毒

野菜存在极大的食品安全隐患。如纯天然的蕨菜能够致癌,这主要是由于蕨菜中的原蕨苷所致;新鲜的蕨菜经过草木灰或者碱水处理后,原蕨苷的含量会大大降低,食用安全性会大大提高,所以不能把“纯天然”、“野生蔬菜”等同于“营养”、“安全”。

除纯天然蕨菜外,野胡萝卜和野芹菜也不能吃。野胡萝卜也叫老公银,根在幼苗时为灰色,长大后呈浅黄色,像胡萝卜。幼苗茎发红,无臭味;长大后臭味很大,叶和根都有剧毒,吃后会造成死亡;野芹菜又名毒芹、白头翁、毒人参,生长在潮湿地方。叶像芹菜叶,夏天开花,全棵有毒,花的毒性最大,吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹,严重可造成死亡。曲菜娘子这种野菜幼苗容易和曲菜苗相混,曲菜娘子叶狭长较厚而硬,边有锯齿,大部分叶子贴着地面生长。曲菜叶较宽而软,锯齿不明显。误吃了曲菜娘子脸部会变肿。

注意事项:中毒后催吐洗胃送医院

野菜引发食物中毒的原因,是由于野菜中含有不同的有毒物质,如生物碱、苷类和毒蛋白等。他提醒说,在采摘野菜食用时,一旦误采了有毒野菜而发生中毒,食用后有头痛、头晕、恶心、腹痛、腹泻等症状,应立即进行急救治疗。

催吐法:可用手指、鸡毛或其他代用品探触中毒者咽喉,至将毒物全部吐出为止;

洗胃法:可用肥皂水或浓茶灌进胃内洗胃,此法可以同时消除已到肠内的毒物,起到洗胃又洗肠的作用;

解毒处理:在上述急救处理后,还可进行解毒处理。民间最简单的方法是吃鸡蛋清,生牛奶或用大蒜捣汁后冲服,其主要作用是能吸附或中和生物碱,苷类、重金属和酸性等毒物;

送医抢救:上述方法只是对食用野菜中毒者的一些初步处理。中毒严重者,务必送医院进行紧急抢救,以免贻误时机造成死亡。

上文我们介绍了什么是野菜,我们知道野菜有着非常丰富的营养和药用的功效,经常吃野菜对于我们人体有很多的好处,但是我们应该知道有些野菜是有毒的,所以大家在吃野菜的时候一定要非常谨慎才行,上文详细介绍了野菜怎么吃。

荠菜作为在生活中常见的一种蔬菜,可能部分朋友对其的认识还是不错的。荠菜中含有苹果酸、氨基苯磺酸、精氨酸等等多种的氨基酸,对人体的免疫增加是有着明显的作用。荠菜的做法也是比较简单的,搭配一些蒜蓉即可制作美味的菜式,并且味道也是清淡,适合大众的口味。

荠菜含草酸、酒石酸、苹果酸、丙酮酸、对氨基苯磺酸及延胡索酸等有机酸;精氨酸,天冬氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、半胱氨酸等氨基酸;蔗糖、山梨糖、乳糖、氨基葡萄糖、山梨糖醇、甘露糖醇、侧金盏花醇等糖分。无机物中钾占34.39%,钙15.09%,钠13.44%,铁10.24%,氯3.70%,磷3.63%,锰0.2405%。又含胆碱、乙酰胆碱、酪胺、马钱子碱,皂甙,黄酮类:芸香甙、橙皮甙、木犀草素7-芸香糖甙、二氢非瑟索、槲皮素-3-甲醚、棉花皮素六甲醚、香叶木甙、刺槐乙素,还含黑芥子甙、n-廿九烷和谷甾醇。食部每市斤含蛋白质21.2克,脂肪1。6克,糖24克,粗纤维5.6克,灰分7.2克,钙1680毫克,磷292毫克,铁25.2毫克,胡萝卜素12.8毫克,硫胺素0.56毫克,核黄素0.76毫克,尼克酸2.3毫克,维生素C_220毫克。

1、将荠菜捡去黄叶和老叶,清水多淘洗几遍,控干水分备用

2.用刀细细切碎

3.取一个盆子或大碗,将切碎的荠菜放入,再舀一小碗干面粉。慢慢往里加,边加边搅拌,只要让每个叶子都均匀裹上面粉就好,不要多

4.裹好面粉的荠菜

5、加一点盐。

6.一点碱,比盐还要少!切记(主要让蒸熟后的荠菜保持绿色,千万不能多,加多会发苦)

7.取一个耐热的器皿,底部和周边的壁上薄薄抹上一层清油

8.将拌好的麦饭倒入其中

咸菜一直以来就受到很多人的喜欢,因为它不但味道独特,而且品种也很丰富,很多新鲜的蔬菜在经过腌制之后,都可以成为咸菜,这样保质时间也可以延长很多。其实,偶尔吃点咸菜,可以达到开胃和补充微量元素的功效,而且咸菜除了直接吃,还可以与很多食材搭配起来一起炒,那么,咸菜怎么炒才好吃呢?

玫瑰大头菜炒肉丝

玫瑰大头菜炒肉丝需要原料猪里脊肉200克,猪肥膘50克,玫瑰大头菜100克,韭菜头50克,红辣椒30克,鸡蛋一个,甜酱油30克,味精1克,蚕豆水粉30克,白糖10克,芝麻油2克,熟猪油100克。

制作过程是先把猪里脊肉、肥膘切成丝,用蛋清、水淀粉上浆;玫瑰大头菜、红辣椒切为丝,韭菜头切成段。把炒锅置火上,加入熟猪油,待油烧到四成熟时,下肉丝滑散,倒入漏勺内;原锅留油50克,倒入玫瑰大头菜、韭菜头、红辣椒稍炒;再下肉丝、甜酱油、白糖、味精簸炒均匀,淋入麻油,装盘即成。

火爆大头菜

制作工艺:炒锅放油烧热,(注:一定要很热)放辣椒末,花椒粒爆香(喜欢吃辣也可以放几颗干辣椒),放入切好的大头菜(有人叫包菜),迅速翻炒(垫勺),放盐,不再加其他作料,出勺。

炒萝卜咸菜

把萝卜咸菜和青椒切成丁,然后砍些肉末,窃电葱姜蒜等香料,然后把肉末爆香加青椒炒到七成熟铲起,再加多一些油把萝卜咸菜炒干,直到闻到咸菜香味(越久越好吃哦),把先前的青椒肉末倒入在混合葱姜蒜一起爆炒就OK了!

螺蛳一般生长在湖泊,稻田,还有池塘,河沟等地方,螺蛳富含蛋白质,还有脂肪,各种维生素,钙质,铁质等营养成分。螺蛳可以改善黄疸,螺蛳可以改善脚气的症状,对痔疮也有帮助,螺蛳炒吃比较美味,很多吃货们都喜哪里癫痫医院好阿爱吃炒螺蛳。螺蛳怎么炒好吃?接下来我们来看看吧。

一.螺蛳怎么炒好吃?

将螺丝用刷子刷干净,用工具把尾巴剪掉,放在水里浸泡几分钟,再捞出。起锅热油,倒入葱、姜、蒜、花椒、麻椒、干辣椒、香叶、郫县豆瓣酱炒出香味。倒入螺丝翻炒一会,加入开水煮,放入糖、生抽、蚝油、海鲜酱、盐调味(盐不要太多)。炒到水基本收干即可盛盘。

二.螺蛳功效作用

1、清热利水

螺蛳能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。可药用,有清热利水的作用,可用于消渴喜饮水、水肿,小便不利,热淋、目赤热痛、黄疸等症。配伍车前子,加强清热祛湿的作用,治疗水肿。

2、解毒消痈

螺蛳有解毒消痈的功效,可用于疔疮肿毒等症。治瘰疬溃破,田螺连肉烧存性,香油调搽。

3、解酒

螺蛳能解乙醇毒性,并能解酒后迅速排泄,对于宿醉不起的人有很好的治疗效果。

4、促进生长

螺蛳富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿,提高免疫力。还能调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。

三.螺蛳营养价值

螺蛳可食部分每100克约含水分81克、蛋白质10.7克、脂肪1.2克、碳水化物4克、灰分3.3克,又含钙1357毫克、磷191毫克、铁19.8毫克、硫胺素0.05毫克、核黄素0.17毫克、尼克酸2.2毫克、维生素A130国际单位。

血肠是很好吃的一种东北特产,吃起来就会有非常浓厚的香味,不过做出来的血肠会有非常多的烹饪方式,可以爆炒血肠,这道菜肴吃起来是会增强自己的食欲,让自己的食欲方面变得更加好一些,必要的时候还可以在里面加入一些酸菜和五花肉等配菜,这样是可以增强其中所包含的味道。

食材

主料:

酸菜 300g血肠 200g五花肉 150g

副料:

盐 很多15g葱 较多约10g姜 较多约10g鸡精 适量约4g

制作步骤

第1步:1、最好用棒骨熬点高汤,没有的话用白开水也行。

第2步:2、运用锯刀法将猪肉切成薄如纸的大薄片,越薄越好。也可以先把猪肉放在冷冻室冰到微冻,这时取出再切就好切了

第3步:3、将酸菜帮掰开,洗净,去掉边缘菜叶,顺着菜帮片两刀(厚帮片两刀,薄帮片一刀),然后顶刀切成细丝,越细越好,洗净,捏干水分。

第4步:4、先往高汤(或者开水)里放入葱丝、姜片、盐和酸菜,再往酸菜上放上五花肉片,大火煮开。如果是自己家渍的酸菜,开火后小炖15分钟。如果是外面买的就多炖一下。出锅前放入鸡精即可。下次有现成的大骨高汤做起来就

第5步:5、还可以加入自己喜欢的豆腐。

工艺

煮制作材料

主料:猪血1000克

辅料:猪小肠300克调料:盐30克,花椒6克,胡椒20克,香菜20克,味精5克

做法

1.把生猪血放入盆内,凝成块的要划碎;

2.白肉汤烧热,加入精盐、花椒、味精、胡椒面,搅拌均匀晾凉;

3.过箩后倒在猪血盆内,并加香菜末搅拌均匀;

4.灌入洗净的肠子内,用线绳把口捆好;

5.把准备好的肠子在清水锅内烧煮开,开锅后用慢火煮15分钟取出,用冷水泡凉,把线绳解去即成。

制作要诀

本品需白肉汤约500克。

说起牛排,大家应该第一时间想到的就是煎牛排,但其实除了使用牛排制作成煎牛排之外,牛排还可以制作成家常菜肴炒牛排。因为牛排也是牛肉中的一个部位,所以牛排所发挥出来的口感与牛肉也是类似的。如果家中有大量的牛排存在,炒牛排也是一个不错的方法,而牛排怎样炒才会更加美味呢?

卤炒牛排

食材:牛排、食用油、盐、料酒、小茴香、香叶、姜、桂皮、酱油等。

做法:

1.将牛排洗净后切成块状;

2.热锅热油加如姜片爆香,放入牛排爆炒;

3.倒入料酒、盐、酱油翻炒一下;

4.加入适量清水,加入小茴香、香叶、桂皮用中火烧煮45分钟,大火收部分汁,即可出锅。

尖椒炒牛排

食材:牛排、尖椒、大葱、耗油、盐。

做法:

1.牛排切小块,尖椒切块,处理好食材;

2.热锅热油,先炒牛排,炒至5分熟时盛出;

3.剩下的锅中放葱,放入尖椒后翻炒断生;

4.倒入牛排,翻炒一会儿,加入两小勺耗油,一点点盐,翻炒均匀后即可出锅。

蘑菇是味道鲜美的真菌类食物,人们常说山珍海味其中的山珍就是蘑菇。这足以看出蘑菇在人们心目中的地位,也直接表达出蘑菇营养价值是很高的。在世界范围内可食用的蘑菇种类有很多,并且有一些蘑菇的味道特别鲜美让人流连忘返。喜欢吃鲜蘑菇的人,千万不要错过下面文章为大家介绍制作鲜蘑菇的好处方法。

蘑菇怎么做好吃

蘑菇的做法实在太多,下面给大家介绍几种特别好吃的蘑菇的做法!

1、蘑菇鸡肉炖土豆

将鸡块洗净,放入沸水中焯一下,捞出备用。将蘑菇洗净撕成条。放入沸水中焯一下捞出淋干水分。

葱姜切末,土豆去皮切小块。

锅内放入少量油,油热下葱姜爆香。出香味后,放入鸡块翻炒,放入酱油、、陈醋、白糖、料酒、盐、葱段和姜片、花椒和大料,倒入清水,没过鸡块即可。

倒入高压锅内,放入土豆和蘑菇,按高压锅的鸡肉键,最后放入味精调味即可。

2、蘑菇炒青菜

将蘑菇洗净,入沸水锅中略氽,捞出沥干后切块,青菜洗净,锅内放适量油烧热,放入蘑菇和青菜煸炒片刻,加入绍酒、剩余精盐、剩余味精烧至入味,淋入麻油即可。

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3、蘑菇汤

将蘑菇洗净,金针菇、豆苗也洗净,锅内放入清水、姜片,煮开后加入蘑菇,加入金针菇、豆苗,加一些盐、鸡精煮3分钟即可。

蘑菇的吃法可不止这几个而已哦,还有许多其他特别好吃的方法,大家如果想学习可以多多关注我们。我们知道蘑菇的吃法可不行,还得知道蘑菇的注意事项才最安全,那么蘑菇都有哪些注意事项呢?我们一起去学习一下吧!

吃蘑菇的注意事项

1.在野外,不认识的蘑菇绝对不吃,很多蘑菇都是有毒的,为了避免这种危险,还是不要吃不认识的蘑菇。

2.很多食用蘑菇也带有毒素,所以大部分蘑菇都需要经过高温消毒,才能食用。

3.蘑菇中毒一般表现都比较快,因此,在初步出现神经衰弱,头晕不适时需及时就医,以免耽误时机,危及生命和健康。

大家如果能好好记住这些注意事项,那我们吃到的蘑菇就又健康又美味了,所以大家可不要偷懒,该学习的地方,都有好好记住哦,那么关于蘑菇怎么吃的话题就告一段落了,谢谢大家的阅读。

洋葱的营养价值很高,而且洋葱在平时能够预防感冒,可以和蔬菜做沙拉,或者是做凉菜的时候用到,平时洋葱在制作的时候,可以做洋葱炒鸡蛋,或者是洋葱爆牛肉,这几种美食的营养价值非常的高,而且对促进身体消化吸收有帮助。

洋葱的营养特别丰富,还可以预防感冒。一、洋葱切成细丝,和上其他的蔬菜做沙拉吃。二、洋葱切片,黄瓜、青椒、西红柿均切块,放入生抽、少许盐、白糖、味精、陈 醋,一起泡二十分钟即可食用,可爽口了!(尤其在夏天,我家老吃!)

洋葱炒鸡蛋

或者是在烤肉里面充当调料

或者是在各种肉菜里面充当调料

也可以拌凉菜,三丝嘣豆(油炸土豆丝,香菜,洋葱丝,油炸花生米)

很好吃的

洋葱爆牛肉。

牛肉切成片,洋葱切成块。

把牛肉用淀粉调一下,

锅里倒上油,

待油烧热

把牛肉和洋葱一起下锅炒,放盐、味精

然后就起锅啦。

试试吧,一定很好吃的!!!

切洋葱防流泪:

1、切洋葱时将刀蘸上水后再切。

2、戴上眼镜切。

3、将洋葱冰冻一下再切。

魔芋在生活中是比较常见的食材,而且魔芋的食用历史是很悠久的,魔芋具有很高的营养价值和药用价值,魔芋的做法也是非常多的,不管是炒着吃还是凉拌着吃,或者用魔芋来煮火锅,味道都是很美味的,平时不怎么做饭的人不知道魔芋怎么做,其实魔芋炒着是很好吃的,那魔芋怎么炒好吃呢?

磨芋怎么炒好吃

一.炒魔芋

1.把胡萝卜不要切太厚了,青椒切成段,备用。

2.把魔芋也切成条也不要切的太厚。

3.锅热了之后放入适量的油,把葱干椒切成小段还有姜放入油锅炒一分种(大火)。

4.把准备好的魔芋条放入锅中炒一二分钟(中火)。

5.把先准备好的胡萝卜和青椒放入锅中炒,一定要大炒一会把里面的水份都炒没了,在放盐,放盐后有水在炒一会把水份炒没后,放点味精就好了

二.酸辣魔芋

1.魔芋豆腐在开水里滚煮3分钟,捞起沥干

2.红绿辣椒洗净,切成小圆圈,调入生抽和香醋、香油,拌入魔芋即可

三.香果魔芋

材料

主料:魔芋,菠萝,苹果,桔子。

做法

剥成瓣,其余切成丁,我又加了一把葡萄干。

先将魔芋放入水中煮20分钟。

再将剩下的一起倒进锅里,再煮十分钟,如果喜欢吃煮的烂点,就煮时间长点。

快煮好时,用凉水和点淀粉,一边倒进锅里一边拿勺子搅一搅。

最后起锅前根据个人口味放点糖就OK了!

吃起来有点酸酸甜甜,大家在家没事的话,不妨做一做,营养美味,又不会长胖,算了一下,我煮的这么一锅能量也不超过300卡。

四.魔芋烧鱼

材料

主料:草鱼,魔芋,香菇,青蒜盐,鸡精,白糖,酱油,醋,料酒,水淀粉,葱,姜,蒜

做法

1、将草鱼去内脏洗净背部切花刀,切成两段,入锅中煎至金黄色取出,魔芋和香菇分别切成条,青蒜、葱、姜、蒜分别切成末;

2、坐锅点火倒入油,至油温3成热时放入葱、姜、蒜末炒出香味,放入香菇、魔芋大火翻炒,加料酒、酱油、醋、鸡精、白糖、盐调味,加适量清水烧开后放入鱼炖10分钟;

3、先将鱼盛出,锅中的魔芋汁勾芡,撒上青蒜浇在鱼身上即可。

五.清炒魔芋

材料

主料:魔芋350克

辅料:葱、姜、蒜各10克

调料:高汤,豆瓣酱,食盐,鸡精,植物油

做法

1、将魔芋清洗干净后切成片,入沸水锅中焯烫去碱味;

2、捞起放清水中洗净;

3、葱姜蒜分别洗净,均切切末。

4、锅置火上放植物油烧热,爆香葱、姜、蒜末,加豆瓣酱炒匀。

5、加适量高汤大火烧开。

6、倒入焯好的魔芋,加食盐、鸡精烧沸,转小火慢炖;

7、待魔芋入味,汤汁浓稠时,撒上葱花,盛起装盘。

自古以来,魔芋就被称为“去肠砂”,能够清理肠胃、排出体内的毒素,同时还具有美容养颜、防癌抗癌等多种功效。不过,生魔芋有毒,一定要煮熟食用,而且不能食用过多。

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