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苹果养肝护肝之首选水果

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“每天吃一个苹果,就不用去麻烦医生。”这句俗话虽然有点偏激,但是的确道出苹果主要的健康作用,近年资料证明,苹果对人体确有独特的保健作用。 一日三餐定量合理进食的普通人,如能减少主食量,吃二个苹果,就可把你血中的胆固醇降低16%,因此对脂肪肝和心脑血管及肥胖疾病的人有明显好处。据英国著名药理学家研究发现:苹果中含15%的碳水化合物及果胶,维生素A,C,E,钾和抗氧化剂等含量亦很丰富。其中可溶性纤维—果胶具有降低血中胆固醇之效,一个中等大小未削皮的苹果可提供3.9克纤维素(削皮的可提供2.7克纤维素)。而苹果所含的多酚及黄酮类物质对预防心脑血管病非常有益。研究人员将天竺鼠做实验,发现故意养成胆固醇异常的天竺鼠,在常规喂养外添加每天一个苹果,就可使胆固醇降20%,直至正常,特别发现添加苹果后天竺鼠的低密度脂蛋白也明显降低了。 苹果和香蕉中所含的果胶还能促进胃肠道内铅、汞、锰及铍的排放,主要可促进肝脏解毒功能。不管是在接触铅之前,还是在接触铅之过程中,食用苹果均能起到防止铅中毒的作用。 如果把苹果用作食疗,英国研究者发现:每周食用5个或5个以上苹果,由于苹果中含有大量的桷斗皮苷和黄酮类抗氧化剂,就能明显改善肺功能,保护肺免受污染物和烟尘的影响。 苹果中的多酚类物质能够抑制癌细胞的增殖。研究者用老鼠做试验对比后发现,试验鼠被移植癌细胞后,分别食用苹果提炼的多酚水溶液和蒸馏水。结果显示,食用多酚水组的老鼠,癌细胞受到抑制,生存时间明显延长。

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