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糯米和江米一样吗

江米和糯米是一样的。实际上,只是北部和南部的糯米名称不同。南部称其为“糯米”,而北部称其为“江米”。从本质上讲,江米不仅是糯米的别称,还是一种糯米。北京军海癫痫病医院

糯米的别称就叫做江米,同时江米也是糯米的一种。糯米主要分为籼糯米和粳糯米两种,籼糯米就是江米;而另一种是粳糯米,也叫圆江米。

再就是因为南北地区的差异,对糯米的称呼也是不同的。南方称之为“糯米”,而北方则称糯米为“江米”。但实际上,这两者都是糯米。

逢年过节吃的年糕、元宵节吃的元宵以及端午节吃的粽子都是由糯米制成的,其口感香糯、黏滑,制成的食物深受大家喜爱。

糯米主要分为籼糯米和粳糯米,所谓的籼糯米也被称为江米,籼糯米的外形细长;而另一种糯米是粳糯米,外形短粗,同时也被称为圆江米。

被称为江米的籼糯米的黏性比较小,体形细长;而圆江米(粳糯米)的黏度比较大。因此,如制作年糕一类的食物,可以选择黏性比较大的粳糯米。

糯米味甘、性温,有着丰富的B族维生素、蛋白质、糖类等营养物质,有着温暖脾胃、补益中气、止汗、补血等功效。但是糯米不易消化,因此一次性不宜吃太多糯米。

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