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杨梅的营养价值与食用功效

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维生素(毫克): A (微克) B1 B2 B6 B12 (微克) C D (微克) E 7 0.01 0.05 0.05 - 9 - 0.81 生物素(微克): K (微克) P (微克) 胡萝卜素 叶酸 (微克) 泛酸 烟酸 - - 0.04 26 0.3 0.3

矿物质元素(毫克):钙 铁 磷 钾 钠 铜 镁 锌 (微克) 硒 (微克) 141 8 149 0.7 0.02 10 0.140.31 营养价值: 杨梅为果中珍品,内含丰富的蛋白质、铁、镁、铜和维生素C、柠檬酸等多种有益成份。每百克中含有0.9克,蛋白质79kcarl热量。 杨梅富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸,其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。食用功效: 性味归经:根、树皮:苦,温。果:酸、甘,平。 功能主治:根、树皮:散瘀止血,止痛。用于跌打损伤,骨折,痢疾,胃、十二指肠溃疡,牙痛;外用治创伤出血,烧烫伤。果:生津止渴。用于口干,食欲不振。 1、 助消化增食欲:杨梅含有多种有机酸,维生素C的含量也十分丰富,鲜果味酸,食之可增加胃中酸度,消化食物,促进食欲。 2、 收敛消炎,止泻:杨梅性味酸涩,具有收敛消炎作用,加之其对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用,故能治痢疾腹痛,对下痢不止者有良效。 3、 防癌抗癌:杨梅中含有维生素C、B,对防癌抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。 4、 祛暑生津:杨梅鲜果能和中消食,生津止渴,是夏季祛暑之良品,可以预防中暑,去痧,解除烦渴。所含的果酸既能开胃生津,消食解暑,又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能,有助于减肥。 制作指导:果实除鲜食外,还可加工成酱、汁、干(密饯)等。 杨梅汤 原料:鲜杨梅500克、白糖300克。 制作方法: 1、将鲜杨梅(如无鲜杨梅,也可用杨梅罐头代替)拣去杂物,用水轻轻洗净(防止弄破果实,损失果汁);放入洁净锅加糖腌渍,待腌出水后,置小火上煮,随煮随搅(时间不宜太长,否则色泽变暗),煮汤3~5分钟离火,装入清洁消过毒的玻璃瓶内,封好,晾凉,入冰箱冰镇。 2、食时,取出杨梅5~6个,放入玻璃杯中,再倒入一些杨梅汁,加适量冰块或冰水饮用(加冰水量为杨梅汁的3~4倍,即500克杨梅制的汁,加冰水1 500~2 000克)。 特点:鲜甜可口,生津开胃,清凉解渴。 橄榄杨梅汤 材料:生橄榄10粒,杨梅15粒。 做法:鲜橄榄(连核)、酸杨梅、水2碗煎浓汤饮之,怕酸涩者酌加糖调味。 功效:清热解毒,生津止渴。治急性咽喉炎、急性扁桃腺体炎、咳嗽痰稠;治解酒毒、胸中烦渴、暑气、消化不良等。    相关人群: 一般人皆可食用。尤其适合消化不良、腹泻的人。 患有癌症的人可以经常食用。 杨梅属碱性食物,对想要祛皱的女士来说也是很好的水果。 杨梅对胃黏膜有一定的刺激作用,故溃疡病患者要慎食。杨梅性温热,牙痛、胃酸过多、上火的人不要多食。 糖尿病患者忌食杨梅,以免使血糖过高。 精选妙藏: 1、挑选杨梅时要多留意颜色,过于黑红的杨梅或盛器有很深的红色水印,应尽量避免选购。2、应挑选果面干燥、无水迹现象,个大浑圆,果实饱满、圆刺、核小,汁多、味甜者为好。如肉质酥软者为过熟。肉质过硬者为过生,吃起来酸涩,口感不佳。 小贴士: 食用杨梅后应及时漱口或刷牙,以免损坏牙齿。 食用时蘸少许盐则更加鲜美可口。 其它相关: 素有“初疑一颗值千金”之美誉,在吴越一带,又有“杨梅赛荔枝”之说。

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